Zubereitung:

Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Mehl, Trockengerm, Milch, Zucker, Salz, ein Ei und Butter verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Speck würfeln und in wenig heißem Fett knusprig braten, Zwiebeln und Gewürze zugeben, ca. 10 Minuten dünsten. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken. Fünf Eier, Milch, saure Sahne und Petersilie verrühren, abschmecken.
Teig nochmals durchkneten und eine gefettete Form (ca.
25x30cm) damit auslegen.
Zwieback darauf geben, Zwiebel-Speck-Mischung darauf
verteilen, Eiersahne darüber gießen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen.